Auteur/autrice : admin-jules

Comme vous le savez déjà, il existe une multitude de bières aujourd’hui, entre les bières artisanales, les grandes marques, les bières crafts, les bières sans alcool… oui mais quelles bières s’accordent avec quels plats ?

Surtout en cette fin d’année, vos clients attendent de l’originalité et surtout des bonnes surprises, alors on vous a préparé une liste d’accords exclusivement pour les bières !

Sachez dans un premier temps, qu’il existe une variété infinie d’accords, et que chaque style, chaque couleur de bière peut s’accorder en fonction des goûts de chacun !

On commence notre sélection en douceur avec la Blanche !
Sachez donc que la bière blanche est la combinaison parfaite pour les crustacés en cette période de fêtes.
Cette bière au taux d’alcool généralement compris entre 4.4° et 6°, reste fine en bouche avec des notes acidulées et des arômes d’épices et d’agrumes.

Quelques idées de plats à accorder : des huîtres, des fruits de mer, du poisson grillé ou fumé, des crudités… et pour la note sucrée, une tarte au citron, ou un sorbet.
Retrouvez notre sélection de bières blanches en cliquant ici.

On poursuit avec l’universelle Blonde Lager ou Pils !
Pour rappel, il s’agit de la bière la plus consommée en France (environ 2/3 de la consommation de bière en France).
Ses arômes de houblon, de malt ou encore de pain et de levures en font une bière de tous les instants !
Les blondes s’accorderont parfaitement avec des viandes et son pouvoir désaltérant en fait la meilleure alliée des desserts.

Quelques idées de plats à accorder : des crudités, des asperges, du guacamole, des viandes blanches ou rouges grillées, des fromages à pâte cuite, des desserts aux fruits.
Retrouvez notre sélection de bières blondes en cliquant ici.

On rentre dans la catégorie des Stouts ou Bières brunes !
Les bières brunes ont la réputation d’avoir des notes de café au lait, de cacao, de pain d’épices ou même de fruits murs, qui s’expliquent tout simplement par son brassage avec des malts bruns fortement torréfiés.
On pourrait croire que ce sont des bières fortes en alcool, mais généralement elle sont entre 4,4° et 6°.

Quelques idées de plats à accorder : des crevettes, du haddock, de la cuisine asiatique, des charcuteries fumées, de la viande rouge, du gibier, du foie gras, du roquefort ou encore des desserts chocolatés pour la note sucrée.
Retrouvez notre sélection de bières brunes en cliquant ici.

On termine avec la tenace Bière Triple, ou Bière d’Abbaye !
Rien qu’au regard, ces bières interpellent avec leur couleur cuivrée très chaude et sa mousse teintée aux reflets d’ivoire ! Au nez, on devine des notes de céréales, de malts, de caramel, de réglisse ou encore de crêpes. Il s’agit là de bières plus aromatiques qui se dégustent à températures plus tempérées proches de 8-10°.

Quelques idées de plats à accorder : du saucisson fumé, des terrines, de l’agneau rôti, des accras, des légumes provençaux cuits, des fromages à pâte molle, du pain d’épices ou encore une crème brûlée.
Retrouvez notre sélection de bières triple en cliquant ici.

Et voilà, il semblerait que vous êtes maintenant incollables sur le sujet, et fin prêts pour en mettre plein la vue à vos clients ! Alors CHEERS !
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

La grande tendance cette année, aura été la découverte d’alcools du monde entier, et ainsi nos équipes vous ont déniché une perle rare : le Kiyoko Yuzu !

Cette boisson d’apéritif japonaise est réalisée à base de saké infusé au yuzu, et sa recette secrète est vieille de plus de 100 ans.

On doit son origine à l’île de Honshū, dans la région du Kansai, au Japon !

L’avantage de notre recette du jour, c’est qu’elle est réalisable en 10 SECONDES top chrono !

La recette :
Dans un verre, verser 4 cl de Kiyoko Yuzu
Compléter avec 8 cl de Champagne

Et voilà, le tour est joué ! Maintenant, ce sont vos clients qui vont vous remercier !
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

S’il fallait retenir un cocktail original pour épater vos clients en cette fin d’année, c’est bien le Majacumber Tonic !

Et comme c’est bientôt Noël, on vous fait cadeau de sa recette !

La recette :
Dans un shaker, écraser quelques dés de concombre, puis verser 4 cl de Lind & Lime
Verser 1,5 cl de sirop de concombre
Verser 1,5 cl de sirop de fruit de la passion
Verser 4 cl de jus de citron vert
Shaker le tout
Verser dans un verre type tumbler et compléter avec un tonic Artonic
Garnir d’une tête de menthe

Et tchin tchin !
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Aujourd’hui c’est Yvan, Chef des ventes chez notre filiale de Verdun, Tronche, qui s’est prêté au jeu de l’interview pour nous parler de son parcours dans le groupe !

Bonjour Yvan, peux-tu te présenter ?

Bonjour, j’ai 48 ans et cela fait 27 ans que je travaille dans le milieu du CHR.

J’ai commencé ma carrière :

• Préparateur de commande chez « PERCEVAL » à Verdun (grossiste en bonbons et boissons)
• En sortant de l’armée reprise d’un café à Consenvoye
• Intégration de la filiale Tronche en 2007.

Comment as-tu connu Laurent ?

En octobre 1996, en tant que fournisseur lors de l’ouverture le 21/12/1996 de mon café « AUX 2 BOUCHONS »

En 2007, Laurent recherchait un livreur et moi je souhaitais vendre mon commerce. J’ai intégré la filiale Tronche en mars 2007 comme Chauffeur Livreur.

En 2009, au vu de l’évolution de l’entreprise, Laurent m’a proposé de passer 50% de mon temps comme commercial.

Comment as-tu vécu cette évolution de poste ?

Les premiers rendez-vous ont été challengeants. Avec les encouragements de Laurent et beaucoup de persévérance j’ai réussi à prendre plaisir dans ce domaine.

En 2016, lorsque Laurent a intégré le groupe Soredis, il m’a proposé de modifier mon contrat de travail et passer à 100% commercial.

Depuis avril 2023 je suis passé Chef des ventes avec 2 commerciales sous ma coupe.

Comment imagines-tu ton futur dans la société ?

Pouvoir continuer à évoluer dans l’entreprise, grâce aux nombreuses formations qui me sont proposées et au tutorial de Laurent.

Retrouvez tout l’univers de nos spiritueux crafts de l’Explorateur du Goût dans notre dernier catalogue en cliquant > ici <

Aujourd’hui c’est Fabrice, Responsable de clientèle chez notre filiale de Reims qui s’est prêté au jeu de l’interview pour nous parler de son parcours et de sa passion !

Bonjour Fabrice, peux-tu te présenter ?

Je m’appelle Fabrice et j’attaque ma 21ème année au sein du groupe Soredis.

J’ai un parcours atypique, je suis un ancien de la restauration, je suis né là-dedans !
J’ai connu un petit peu toutes les typologies d’établissements : de la pizzeria aux restaurants étoilés.
J’ai fait ma carrière dans ce milieu pendant un bon moment et assez jeune je me suis lancé à mon compte dans un resto de spécialités Antillaises.
Pourquoi antillaise ? Et bien le hasard de la vie a voulu que je reprenne ce type de restauration que j’ai gardé et ainsi tenu pendant 11 années.

Comment es-tu arrivé chez Soredis ?

Au bout de 11 ans, j’ai décidé de réorienter ma carrière. Après avoir vendu mon restaurant, j’ai voulu en reprendre un autre mais ma femme m’a dit : “si tu fais ça, on divorce” (rires).
J’ai finalement préféré changer de métier parce que je tenais à ma femme !

Entre temps, j’ai vendu de la viande en tant que commercial pour les Salaisons Champenoises à Châlons en Champagne sur le secteur de Reims. C’est à ce moment-là que j’ai rencontré un Commercial de la SORCO à l’époque qui m’a demandé si ça ne m’intéresserait pas d’intégrer Soredis. Je me suis dit pourquoi pas.
J’y suis donc resté en voyant toutes les évolutions de la société depuis toutes ces années.
Nous étions encore avec notre stylo et papier quand je vois maintenant comment le digital a transformé notre métier.

Après toutes ces années chez Soredis, quels sont tes projets ? 

J’arrive en fin de carrière, logiquement il doit me rester une petite année à travailler..
Aussi, j’ai pu réactiver une de mes passions de toujours : le chant !
J’ai pu réintégrer pour commencer une chorale où j’étais simple choriste, on m’a ensuite demandé de la prendre en charge et ça fait maintenant 18 ans que je m’en occupe.
C’est une chorale de variété, elle est composée de gens de 20 à 80 ans. Le répertoire est très varié, ça va des années 50 à nos jours. On fait un petit peu de caritatif également. On se produit dans des maisons de retraite pour faire passer un bon moment aux gens et on fait des concerts caritatifs parfois.

Au fil du temps, j’ai intégré une chorale gospel il y a 15 ans maintenant.

Et parallèlement à tout ça comme j’avais encore un peu de temps libre, j’ai formé mon propre groupe qui s’appelle “couleur chanson”. Avec un pianiste le plus souvent, je fais des pianos voix dans des restaurants, pour des fêtes patronales, pour des événements vraiment très variés.

Voilà ça fait déjà pas mal !

Est-ce que cette passion est en lien avec ton métier ?

J’ai un producteur dans les Ardennes qui me trouve des dates sur le secteur ardennais. Pour le reste de la région, c’est moi qui trouve la plupart des dates grâce au réseau que j’ai pu me faire au fil du temps. Notamment grâce à mon métier chez Soredis. Aujourd’hui je fréquente beaucoup de restaurateurs et de cafetiers la plupart sont devenus des amis qui m’appellent pour venir chanter dans leur établissement.

Tu parlais précédemment de caritatif, peux-tu nous en dire plus ?

Oui, j’ai la chance d’avoir un petit peu de temps pour faire du caritatif. On fait des concerts pour des associations. J’en ai fait un récemment pour le Burkina Faso.
Les fonds récoltés servent à financer la construction d’une école : on donne du plaisir aux gens en chantant tout en permettant la construction d’une école.

Aujourd’hui c’est Kévin, notre Chauffeur livreur de Valenciennes, qui s’est prêtée au jeu de l’interview pour nous parler de son parcours et de son évolution dans le groupe !

1. Peux-tu te présenter ?  

Kévin Ducornet , J’ai 34 ans je suis arrivé chez Sadis en Juin 2021. 

2. Quel était ton poste à ton arrivée chez SADIS et quel poste occupes-tu aujourd’hui ? 

J’ai commencé chez Sadis en tant qu’intérimaire pour une mission de rippeur (aide livreur), j’ai d’abord fait des petites missions pour venir renforcer l’équipe durant la haute période. Aujourd’hui je suis chauffeur livreur ! 

3. De quelle manière cette évolution s’est-elle faite ? 

Très vite, ma direction m’a proposé un CDD en tant qu’aide livreur, j’ai fait ma première saison chez SADIS comme ça. En septembre, on m’a proposé le CDI pour le poste de chauffeur livreur. Grace à SADIS, j’ai donc passé mon permis poids lourds avec la Fimo. 

4. Quelles sont selon toi, les trois qualités principales d’un chauffeur livreur ? 

Être ponctuel, souriant et à l’écoute des clients ! 

5. Comment appréhendes tu la démarche développement durable mise en place par le groupe Soredis  ? 

Très bien, je pense qu’il faut le faire, moi-même je fais attention à plein de choses dans mon quotidien, notamment la consommation de carburant. 

6. Pour toi, quelles seraient les choses à développer dans la démarche DD ? 

Faire adopter l’écoconduite par tous de façon ludique (challenge, concours…) !