CHATEAU DE LASCAUX CARRA ROUGE

Appellation : Pic Saint Loup Aop

Cépage : SYRAH / GRENACHE

Alcool : 14%

Certification : BIO DEMETER

Méthode : Vendange manuelle et mécanique selon les parcelles. Entièrement égrappée. Vinification traditionnelle, avec macération de 3 à 4 jours dans des cuves béton et des cuves bois (tronc conique). Parfaite maîtrise des températures durant la fermentation, puis une montée douce des températures durant la macération. Élevage en cuve béton pendant minimum 12 mois.

Format : 50cl, 75cl, 150cl

Unité de vente : Cartons de 6

Région Viticole : 37ha sur 95 ha

Surface :

Type de sol : CALCAIRE

Climat : MEDITERRANEEN

Œil : Robe rouge profond

Nez : Nez très aromatique, intense, qui se développe sur des notes de mûre, cassis.

Bouche : Expressive, des tanins soyeux. Une sensation de velours. Notes de baies de rose et réglisse. Finale fraîche et poivrée

T° de dégustation : 14/16°

Accords mets et vins : Carré d'agneau au romarin, boeuf épicé. Cailles rôties aux raisins secs. En dessert, tiramisu, mousse au chocolat

Garde : Vin à déguster dés aujourd'hui et jusqu'à 5 / 7 ans